O setor de alimentação fora do lar no Ceará entra no período do Dia das Mães com uma leitura clara: a data segue como um dos principais motores de faturamento, mas ainda não resolve, por si só, fragilidades estruturais que persistem ao longo do ano.
Levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), aponta que a maioria dos empresários espera aumento nas receitas. A projeção mais comum é de crescimento moderado, até 10%, mas há também uma parcela relevante que aposta em resultados mais expressivos. O dado reforça o peso das datas sazonais na dinâmica do setor, especialmente em momentos de maior apelo familiar e consumo.
Apesar do otimismo pontual, o desempenho recente mostra um cenário dividido. Em março, os estabelecimentos praticamente se distribuíram entre lucro, estabilidade e prejuízo, sinalizando que a recuperação não ocorre de forma uniforme. Ainda assim, quase metade registrou avanço no faturamento em relação a fevereiro, indicando uma retomada gradual da atividade.
O principal ponto de atenção segue sendo o equilíbrio financeiro. Parte significativa dos empresários relata dificuldade para repassar custos ao consumidor, mesmo após um período prolongado de pressão inflacionária. Ao mesmo tempo, mais da metade das empresas carrega algum tipo de atraso em pagamentos, com destaque para tributos e obrigações financeiras.
Na avaliação do presidente da Abrasel no Ceará, Taiene Righetto, datas comemorativas funcionam como válvulas de alívio. “Esses momentos ajudam a recompor o caixa e a equilibrar a sazonalidade”, afirmou. A leitura é de que, embora não resolvam os problemas estruturais, esses períodos são decisivos para manter a operação ativa e reduzir impactos ao longo do ano.
O cenário, portanto, combina expectativa positiva no curto prazo com desafios persistentes na gestão financeira, evidenciando a dependência do setor de picos de consumo para sustentar o fluxo de caixa.
