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A maioria dos bares e restaurantes do Ceará passou o mês de outubro sem registrar lucro, conforme levantamento realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Ceará (Abrasel-CE). A pesquisa revela que 62% dos estabelecimentos do setor fecharam o mês sem saldo positivo, sendo que 27% operaram com prejuízo e 35% alcançaram equilíbrio financeiro. Apenas 35% conseguiram registrar lucro no período.
Apesar dos números preocupantes, 39% dos empresários afirmaram ter obtido um faturamento superior ao registrado em setembro. Para Taiene Righetto, presidente da Abrasel-CE, o resultado reflete as dificuldades econômicas que ainda impactam o setor, especialmente em função dos custos elevados e do endividamento.
“A inflação nos alimentos dificulta o repasse de custos ao consumidor, reduzindo as margens de lucro. Além disso, as dívidas acumuladas afetam significativamente o caixa dos empreendimentos, com destaque para os impostos, que correspondem a 80% dessas dívidas e, em muitos casos, não foram renegociados desde o período da pandemia”, explica Righetto.
Ainda assim, há uma perspectiva otimista para o último trimestre do ano. Segundo a pesquisa, 80% dos empresários do setor acreditam que as festas de fim de ano trarão um aumento no movimento, ajudando a equilibrar as contas após meses de dificuldade.
Delivery e take away ganham força
Buscar alternativas para aumentar as vendas tem sido fundamental para a sobrevivência dos negócios. O modelo de delivery, consolidado nos últimos anos, segue sendo uma importante estratégia para bares e restaurantes.
A pesquisa aponta que 58% dos estabelecimentos utilizam o serviço de entrega para ampliar seu alcance, enquanto 42% adotam o sistema de take away, no qual o cliente faz o pedido para retirada no local. Além disso, 97% dos empreendimentos continuam apostando no atendimento presencial como principal canal de vendas.
“É preciso estar atento às mudanças de comportamento do consumidor e oferecer soluções que facilitem o acesso aos produtos. O delivery, por exemplo, se tornou uma ferramenta indispensável, tanto para atrair clientes quanto para manter o fluxo de vendas em períodos de baixa demanda”, destaca Taiene Righetto.
Expectativa para o fim do ano
Com a aproximação das festas de fim de ano, a expectativa é de melhora na movimentação e no faturamento do setor. A temporada costuma atrair mais clientes para confraternizações e celebrações, o que pode aliviar o cenário econômico atual.
A aposta em novas estratégias de atendimento e adaptação às demandas do consumidor será essencial para que bares e restaurantes aproveitem o aumento do fluxo neste período. Para os empresários, a recuperação do setor depende, principalmente, de manter a confiança do cliente e diversificar as formas de consumo.
Mesmo com desafios evidentes, o otimismo persiste. A movimentação esperada para os últimos meses do ano traz esperança de um alívio no caixa, impulsionando os negócios e permitindo um fechamento de ano mais positivo para os estabelecimentos cearenses.
